家常菜谱家常酱腌脆萝卜
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如今正是萝卜大量上市的季节，好吃又便宜，大家无妨自己在家动手做做看。
用料：萝卜500克，盐1小勺，辣豆瓣酱1.5大勺，白醋1大勺，白砂糖1.5大勺
做法步骤：
萝卜洗擦干净后，先切成0.5厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。
加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水。
用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。
将拌好调料的萝卜腌渍小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌天，更入味，口感也更好。
小贴士
1、腌萝卜充分洗擦干净，不需要削皮，带皮的口感才好。
2、萝卜切得薄一点比较容易入味，但是也不要太薄，太薄的话用盐脱水后就不脆了。
3、这类腌萝卜一次不要做太多，即腌即食，如果没吃完要放入干净的玻璃瓶或保鲜盒中，存入冰箱冷藏。
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